22 novembre 2013

Gâteau souvenir d'enfance

Il y a peu de temps, j'ai reparlé à mon biquet (ma maman) d'un gâteau qu'elle nous faisait quand nous étions enfants et plus particulièrement lors de nos anniversaires.

Il s'agit d'un gâteau aux noix et au chocolat.

Biquet a donc retrouvé la recette et Antoine la semaine dernière a essayé de faire le gâteau (avec des noix du jardin). Je dis bien essayer car il a fini à la poubelle. Il n'a pas dû réussir à épaissir la crème anglaise non sucrée.

Du coup, hier, j'ai retenté la recette (toujours avec les noix du jardin).

Je ne sais pas s'il est bon (on le goûtera ce soir) mais en tout cas il est beau :

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Voici la recette (recopié par biquet et envoyé par skype) :

Gateau d'anniversaire aux noix : 170 g de beurre fin, 130 g de sucre glace, 125 g de chocolat à cuire, 80 g de noix hachées, 10 1/2 noix non brisées, 1 verre de lait, 2 jaunes d'oeeufs, 150 g. de biscuits à la cuillère, un sirop fait de 1/2 verre d'eau, 1/4 verrre de Kirsch ou de Cognac, 1 cuillerée de sucre.

Mélanger et travailler énergiquement le beurre et le sucre pendant 10 minutes. Incorporer les noix hachées. Dans un bol, sur les jaunes d'oeufs, verser le lait bouillant et battre énergiquement. Verser dans une petite casserole et faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Ne pas atteindre l'ébullition. Refroidir rapidement au bain-marie. Mélanger cette crème anglaise, non sucrée, au mélange précédent de beurre, de sucre et de noix.

Aucune inquiétude pour le démoulage du gateau si, avant toute chose, on a placé sur le fond du moule un rond de papier sulfurisé.

Garnir le fond et les parois d'un moule à quatre-quarts avec des biscuits à la cuillère coupés et retaillés. Imbiber, à l'aide d'une petite cuilllère les biscuits placés autour du moule, mais à peine à moitié.

Verser la crème aux noix. Egaliser. Achever de remplir avec le reste des biscuits retaillés. Asperger de sirop. Tasser légèrement. Poser une assiette plate dessus et mettre au freezer au moins 3 heures ou du soir au lendemain. Le délai écoulé démouler sur un plat plat, à tarte par exemple. Recouvrir de chocolat, ramolli au bain marie, avec deux cuillerées d'eau et une noix de beurre. Décorer avec les 1/2 noix. Planter les bougies d'anniversaire et remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Pour 8 personnes, 1 h. 10 de préparation. Pas de cuisson.

 

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08 juin 2013

Cuisine

Bon, un dernier petit message et je retourne en cuisine avant de partir pour une compétition de judo...

Hier, j'ai cuisiné pour la première fois des aubergines. Je n'avais aucune idée de la consistance de la chair crue car ayant toujours vu des aubergines une fois cuites.

Voici ce que cela à donné :

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C'était beau et en plus c'était bon. J'ai servi cela avec du blé. Mes hommes ont apprécié aussi.

C'était encore une recette du site mangerbouger.com. Cela commence à donner ses fruits, mon petit mari a perdu 3 kg 500 depuis que j'ai commencé à suivre les recettes de ce site (cela fait 6 semaines maintenant).

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04 juin 2013

menu sur mesure

Comme je l'indiquais dans mon billet du 1er mai, je continue depuis 6 semaines à suivre les recettes proposées dans la fabrique à menus du site mangerbouger.com.

Le midi, je prévois l'option "menu express" pour avoir le temps de les préparer.

Du coup, ce midi, voici ce que j'ai mangé (oeufs, féculents et légumes) :

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Cela entraîne juste un peu beaucoup de vaisselle pour une seule personne, vu que je ne mets pas l'auto-cuiseur, les poêles et les casseroles dans le lave-vaisselle ! Mais bon, vous me direz que j'ai le temps, puisque je prends celui de vous écrire un billet sur mon blog...

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01 mai 2013

manger et bouger

Un matin en partant au travail j’écoutais la radio dans la voiture et j’ai entendu parler d’un site internet proposant des repas équilibrés. Il s’agit de www.mangerbouger.fr.

Sur ce site, il y a une « fabrique à menus » où concrètement vous mettez :

-          les dates (par exemple du samedi midi au vendredi soir),

-          le nombre de personnes (qui peut être différent le week-end ou entre le midi et le soir),

-          si vous voulez « entrée/plat/dessert » ou seulement « plat/dessert »,

-          vous pouvez changer un menu s’il ne vous plaît pas

-          et une fois que vous avez mis toutes vos options, il vous sort les recettes pour chaque plat et la liste de courses qui correspond !

J’ai testé cela pour la première fois la semaine dernière et j’y vois plusieurs avantages :

-          Cela donne des idées et des conseils pour manger de façon équilibrée (on a tendance à manger soit des légumes soit des féculents alors que là il y a les deux à chaque repas ou oublier les laitages),

-          la liste de courses est proposée selon les rayons des supermarchés (Epicerie, boucherie-charcuterie, fruits et légumes, …), donc on gagne du temps… euh sauf quand on cherche un produit dont on n’a pas l’habitude… je n’ai jamais trouvé le blé (mon chéri me dit que c’est avec les céréales, je regarderai la prochaine fois)

-          le midi comme je n’ai pas beaucoup de temps, les menus « express » sont bien pratiques.

-          quelques surgelés sont parfois une bonne solution et c’est une case que je ne pense pas à cocher habituellement

-          le prix ! J’en ai eu pour moins cher que d’habitude car il est vrai que les plats préparés que je prends généralement pour le midi ont un coût ! et je ne suis pas sortie de la liste, sauf Antoine qui s’est acheté quelques biscuits ou autres …

Depuis, j’ai vu la publicité de ce site à la télé. Je pense que cela risque d’intéresser beaucoup de monde.

Alors bien sûr, je ne suis pas sûre de faire cela tout le temps, j’ai mes périodes avec et surtout mes périodes sans mais pourquoi pas ?

A suivre…

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10 juillet 2011

une pincée de cuisine

Bon alors, cela fait quinze jours que nous avons notre nouvelle cuisinière et depuis j'ai fait :

- un lapin à la bière (bon mais pas mémorable),

- une tarte tatin (super belle, super bonne) :

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- une fricassée de veau aux asperges (c'était bon mais c'est une recette que j'avais déjà faite il y a longtemps, longtemps...)

- une tarte aux pommes et pignons de pins (bonne) :

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- une tarte au saumon et brocolis (belle et bonne mais un peu lourde à mon goût, peut-être un peu trop de crème fraîche mais j'ai suivi les quantités de la recette) :

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- un gâteau au yaourt (il était tout beau dans son moule et après passage de JP pour le démoulage, il ne ressemblait plus à grand chose, enfin si à ça ) :

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D'ailleurs, je ne sais pas pourquoi on appelle ça gâteau au yaourt car le yaourt c'est ce qu'il y a en plus petite quantité !!

Enfin, voilà mes premières oeuvres, sachant que je ne cuisine que le week-end.

Sinon, j'ai découvert hier en faisant la tarte au saumon que la vitre intérieure du four est fêlée. J'ai appelé notre magasin d'électroménager qui m'a donné le numéro pour appeler directement Siemens. Le technicien ne viendra que le 18 juillet ! et l'interlocutrice m'a conseillée de ne plus utiliser le four d'ici là !

Super !!! J'espère qu'il n'y aura pas de problème et que ce sera pris dans la garantie. Je n'ai pas cogné la porte du four et si c'est la chaleur, qu'est-ce que ce sera si j'utilise la pyrolyse !

 

 

 

 

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25 juin 2011

nouveau joujou

Cela faisait un moment que j'y pensais et puis j'en ai parlé à JP qui s'est dit "pourquoi pas ?" et nous l'avons fait.

La semaine dernière, nous sommes allés dans notre magasin habituel d'électro-ménager et nous avons acheté une nouvelle cuisinière... à induction... pour la fête des pères...

Aujourd'hui donc, départ de l'ancienne. Pour la petite histoire, elle appartenait aux parents de JP et elle doit bien avoir 30 ans. Tout fonctionnait, les 2 plaques électriques, les 2 feux au gaz et le four. C'est pour cela aussi que l'on a hésité pour changer mais voilà, c'est fait.

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Arrivée de la nouvelle, encore emballée et en attente de son installation :

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La voici à sa place définitive toute rutilante :

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Alors ce n'est pas dit du tout que je me mette à faire la cuisine car c'est plutôt JP qui nous fait de bons petits plats mais au moins j'aurais peut-être envie d'essayer le nouveau joujou !

 

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